Шен пуэр Улян Чжи Цун Органик, ААА, 2014

Очередной чай с тяжеловесным старинным названием: “Величайший с Бессчетных гор” – выделяется еще и современной пометкой “органик”. Это означает, что сырье с гор Уляншань для него не обрабатывалось пестицидами. Такого чая удается собрать меньше, чем высаженного на ту же площадь не-органик чая, и он дороже еще и поэтому.

Блин немного непривычного веса: 400 грамм против обычных 357. По вкусу и аромату он действительно как минимум любопытен, а для кого-то и впрямь окажется “величайшим”. Просто нужно попробовать самому.

Пресс из темно-зеленых и красноватых листьев пахнет персиком и ромашкой, на прогреве – мята и воздух после дождя.

Настой розовато-оранжевый с ароматом клевера, молочной кукурузы, трав. Вкус кисловато-травянистый, с легкой горчинкой, звонкий и освежающий, в нем звучат ноты персика, малинника, лимонной кожуры, кабачка, присутствует грейпфрутовая горчинка. Оставляет сладковатое послевкусие.

Чай мягко расслабляет, затем наполняет новыми силами.

Как заваривать

Заваривание проливом

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник / гайвань
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 4-5 гр. на 100 мл воды

Первый пролив – технический, чтобы промыть чай.

Заваривать короткими проливами по 5-7 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.

Заваривание настаиванием

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 1 гр. на 100 мл воды

Настаивать 3-5 минут.