Shu Pu Erh Nu Erh Hong Bu (Wino panieńskie), AA, 2013

Starzona herbata Pu Erh, wytwarzana z wysokiej jakości surowców zbieranych w Simao w hrabstwie Pu'er. Nazwa przepisu nawiązuje do starożytnej tradycji tego regionu: kiedy rodziła się córka, rodzice przygotowywali kilka dzbanów wina ryżowego i pozwalali im dojrzewać. Kiedy córka wychodziła za mąż, tym winem częstowano wszystkich gości.

Dojrzałe, mięsiste liście i umiarkowana ilość delikatnych pąków są prasowane w dość miękki tea cake o wadze 500 gramów. Aromat tej suszonej herbaty jest delikatny i słodki, z drzewnymi, korzennymi i orzechowymi nutami.

Napar ma kolor koniaku, jest klarowny i czysty, o bogatym, słodkim aromacie. Smak jest bogaty i harmonijny, z nutami czekolady, przypraw, orzechów, suszonych owoców i daktyli, z nutami ziaren kakaowca i dzikich jagód. Finisz jest słodki i owocowy, jedwabisty i rozgrzewający.

Delikatny, głęboki napój o wyraźnym działaniu tonizującym. Nadaje się zarówno do codziennego picia herbaty, jak i na specjalne okazje. Rozgrzewa i orzeźwia, harmonizując umysł i ciało. Idealny do pracy twórczej i analitycznej, skuteczny przy umiarkowanej aktywności fizycznej i stanowi doskonałe uzupełnienie aktywnego weekendu.

Sposób parzenia

Parzenie w gaiwan, glinianym czajniczku

• Woda: 90-95°C
• Proporcje: 7-10 gr na 120-150 ml

W dobrze rozgrzany gaiwan lub czajniczek włóż herbatę i pozostaw na 10 sekund, aby się rozgrzała.

Pierwsze zaparzenie: 10 sekund.

Kolejne zaparzenia: stopniowo zwiększaj czas parzenia o 10+ sekund.

Zaparzanie w termosie

• Woda: 85-90°C
• Proporcje: 5 gr na 400-500 ml wody

Użyj nieco mniej niż zalecana ilość, aby uniknąć przeparzenia, zwłaszcza jeśli planujesz przechowywać herbatę w termosie przez kilka godzin.

Przygotowanie na ogniu

• Proporcje: 10-15 gr na 800–1000 ml wody

Podgrzej wodę niemal do wrzenia, a następnie wyłącz ogień. Odczekaj chwilę, aż napar się zaparzy.